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Was ist Histaminreaktion? Allergie

Histamin ist eine organische Stickstoffsubstanz, die durch Decarboxylierung von Aminosäuren, Histidin, erhalten wird. Diese Chemikalie wird bei Allergien und allergischen Reaktionen berücksichtigt. Eine allergische Reaktion ist mit einer erhöhten Empfindlichkeit des Immunsystems gegenüber bestimmten Substanzen wie Staub, Pollen, Milben usw. verbunden. Das überempfindliche Immunsystem nimmt diese Substanzen als unnötige Stimuli wahr und stimuliert dann die Produktion von Antikörpern, um die Reize zu zerstören. Dies führt wiederum zur Produktion von Chemikalien wie Histamin, das für das Auftreten des entzündlichen allergischen Prozesses im Körper verantwortlich ist. Jede Substanz kann eine allergische Reaktion hervorrufen. Stoffe, die Allergien im Körper auslösen, genannt Allergene. Histamin ist ein Hauptelement, das mit vielen allergischen Reaktionen verbunden ist. Im Folgenden finden Sie detaillierte Informationen über die Histamin-Reaktion, die Gründe für die es erscheint und seine Symptome.

Was ist Histaminreaktion?

Histamin wird während einer allergischen Reaktion aus Mastzellen und Basophilen produziert. Histamin kann verschiedene Teile des Körpers betreffen. Es gibt mehrere Histaminrezeptoren in unserem Körper. Eine Histaminreaktion tritt auf, wenn Histamin auf einen bestimmten Histaminrezeptor einwirkt. Im Allgemeinen kann Histamin einen entzündlichen allergischen Prozess im Körper verursachen, indem es Blutgefäße erweitert. Als Ergebnis erhöht sich die Durchgängigkeit der Blutgefäße, was wiederum ermöglicht, dass eine größere Menge an gasförmigen Substanzen in die Haut eindringt und Schwellungen verursacht. Die Erweiterung der Blutgefäße kann auch zu Rötungen der Haut führen.

Die Blutgefäße erweitern sich während einer allergischen Reaktion, so dass weiße Blutzellen Zugang zu externen Reizen haben. Neben der Ausdehnung der Blutgefäße kann Histamin häufigere Kontraktionen der Muskeln verursachen, die im Körper für das Auftreten von Asthmaanfällen verantwortlich sind. Anaphylaxie ist ein weiteres Ergebnis der Histamin-Reaktion. Dies ist eine gefährliche Krankheit, die Atembeschwerden und einen Rückgang des Herzdrucks verursacht. Einige Histaminrezeptoren, die als H2-Rezeptoren bekannt sind, finden sich in den Zellen der Magenschleimhaut. Wenn Histamin diese Rezeptoren beeinflusst, erhöht sich die Sekretion von Magensäure, was wiederum zu einer Reizung der inneren Auskleidung des Verdauungstraktes führt.

Ursachen der Histaminantwort

Diese Reaktion kann durch eine große Anzahl von Allergenen verursacht werden. Die häufigsten Allergene, die das Immunsystem beeinflussen, sind Staub, Pollen, Tierhaare, Schimmel und Milben. Aber auch einige Lebensmittel können diese Reaktion auslösen. Selbst Insektenstiche, vor allem Bienen, Wespen, rote Ameisen und Hornissen, können eine Histamin- oder allergische Reaktion auslösen.

Symptome der Histaminreaktion

Diese Reaktion kann verschiedene Symptome verursachen, abhängig von der Wirkung der H1- und H2-Rezeptoren. Wenn Histamin die H1-Rezeptoren beeinflusst, treten Symptome wie Hautrötung, Hautausschlag, Schwellung und Juckreiz sowie Kopfschmerzen und Kurzatmigkeit auf. Wenn Histamin auf H2-Rezeptoren wirkt, erscheint eine Magen-Histamin-Reaktion, die zu einer übermäßigen Sekretion von Magensäure führt. Wie bereits erwähnt, wirkt Histamin auf verschiedene Teile des Körpers. Eine kleine Histaminreaktion ist durch solche allergischen Symptome wie Hautempfindlichkeit, Rötung der Haut, Juckreiz und Schwellung, wässrige und juckende Augen, verstopfte Nase und Schwellungen in den Nebenhöhlen gekennzeichnet.

Wenn Histamin eine Kontraktion der Muskeln verursacht, treten Atmungsprobleme auf: starke Atmung, Luftmangel, Verlegung der Atemwege. Dies sind die klassischen Symptome von Asthma.

In besonderen Fällen kann diese Reaktion zu einer lebensbedrohlichen Erkrankung führen - Anaphylaxie. Anaphylaxie ist eine somatische Reaktion, bei der die Atemwege verengen oder anschwellen, was zu Atemnot und Atemnot führen kann. Andere Symptome der Anaphylaxie sind Kopfschmerzen, Magen-Darm-Probleme wie Durchfall und Erbrechen, zusammen mit Schwindel, schnelle Druckabfälle.

Behandlung der Histaminreaktion

Die Histaminantwort wird mit Antihistamin-Tabletten behandelt. Diese Tabletten neutralisieren die Wirkung von Histamin im Körper, indem sie Histaminrezeptoren blockieren. Antihistaminika reduzieren die Wirkung von Histamin und verhindern, dass es mit Histaminrezeptoren in Kontakt kommt. Es gibt zwei Arten von Antihistaminika - das Medikament gegen den H1-Rezeptor und das Medikament gegen den H2-Rezeptor.

Die häufigsten Anti-H1-Rezeptor-Medikamente sind Benadril, Claritin, Loratadin, Cetirizin und Chlortripalone. Meistens werden Antihistaminika im Kampf gegen H1-Rezeptoren eingesetzt, deren Symptome Fieber und laufende Nase sind. Formulierungen, die H2-Rezeptoren beeinflussen, sind Cimetidin, Roxatidin, Famotidin, Ranitidin und Nizatidin. Sie werden verwendet, um die Menge an Magensäure zu reduzieren und Krankheiten wie gastroösophagealen Reflux und Magengeschwür zu behandeln.

Meistens tritt die Histaminreaktion in moderater Form auf und kann leicht mit Hilfe von Antihistaminika entfernt werden. Eine große Menge an Histamin im Körper kann jedoch zu ernsthaften Problemen führen, beispielsweise zu Atembeschwerden. Daher können die Symptome einer Histamin- oder allergischen Reaktion nicht gestartet werden. Angesichts solcher Symptome sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen, um eine schnelle und effektive Behandlung sicherzustellen.

Geposted: 26.08.202 02:25

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Histamin - was ist das für eine Substanz im Körper?

Menschen, die mindestens einmal mit Allergien konfrontiert waren, haben notwendigerweise von der Notwendigkeit gehört, sie mit Antihistaminika zu neutralisieren. Wenn man den Namen dieser Drogen hört, könnte man meinen, dass Histamin ein Allergen ist, aber in Wirklichkeit ist die Situation völlig anders.

Histamin ist eine biologische Substanz, die immer im Körper ist und nichts mit Allergenen zu tun hat. Die Aktivierung seiner Funktionen und die Freisetzung in großen Mengen in das Blut erfolgt ausschließlich mit bestimmten Faktoren, von denen die wichtigste eine allergische Reaktion ist. Lassen Sie uns mehr über den Mechanismus der Histaminwirkung, seine Bedeutung für den Körper und die Eigenschaften dieser Substanz heute sprechen.

Der Wert, Rolle und Funktion von Histamin im Körper

Histamin ist eine biologisch aktive Substanz, die an der Regulation vieler Körperfunktionen beteiligt ist.

Die Sekretion dieser Substanz kommt von einer Aminosäure, die die Hauptkomponente des Proteins ist und "Histidin" genannt wird. Im üblichen - inaktiven Zustand ist Histamin in der überwiegenden Anzahl von Zellen im Körper enthalten, die als "Histiozyten" bezeichnet werden. In diesem Fall ist die Substanz inaktiv.

Wenn es einer Reihe von Faktoren ausgesetzt ist, kann Histamin aktiviert und in großen Mengen in die allgemeinen Blutbahnen des Körpers freigesetzt werden. In dieser Form kann die Substanz durch die Durchführung biochemischer Prozesse eine signifikante physiologische Wirkung auf den menschlichen Körper ausüben.

Histamin aktivierende Faktoren sind:

  1. Verletzungen
  2. Pathologien
  3. stressige Situationen
  4. einige Drogen nehmen
  5. allergische Reaktion
  6. Strahlenbelastung

Neben der direkten intra-organismischen Sekretion gelangt Histamin auch über Nahrung oder Medikamente in den menschlichen Körper. Auf der biologischen Ebene ist die Substanz an vielen biochemischen Prozessen beteiligt. Ein Beispiel dafür kann die aktive Aufnahme von Substanzen in die betroffenen Gewebe sein, um deren Entzündungsniveau zu reduzieren.

Unabhängig davon, was die Aktivierung von Histamin provoziert - dieser Prozess ist sehr wichtig zu kontrollieren.

Andernfalls kann die Substanz provozieren:

  • Krämpfe der glatten Muskulatur des Körpers, die oft Husten, Atemprobleme oder Durchfall hervorrufen
  • erhöhte Sekretion von Adrenalin, Erhöhung von Herzschlag und Blutdruck
  • erhöhte Produktion von Verdauungssäften und Schleim im Körper
  • Verengung oder Erweiterung der vaskulären Strukturen, oft mit Hautausschlag, Ödeme, Hyperämie der Haut und ähnlichen Phänomenen
  • anaphylaktischer Schock, begleitet von Konvulsionen, Bewusstlosigkeit und Erbrechen

Im Allgemeinen ist Histamin wichtig für den Körper, aber unter bestimmten Umständen verursacht es einige Unannehmlichkeiten und erfordert angemessene Aufmerksamkeit für sein Niveau. Glücklicherweise ist es unter den Bedingungen des modernen Niveaus der medizinischen Versorgung leicht, die notwendigen Maßnahmen durchzuführen.

Wie kann man den Histaminspiegel im Blut bestimmen?

Die Rate von Histamin im Blut von 0 bis 0,93 nmol / l

Die Bestimmung des Histaminspiegels im Blut erfolgt durch einen routinemäßigen Bluttest. Laboruntersuchungen erlauben jedenfalls nicht nur die Feststellung des Überschusses oder, was sehr selten vorkommt, das Fehlen einer Substanz, sondern auch die Materialität der bestehenden Abweichungen.

Wenn Sie einen Bluttest durchführen möchten, um den Histaminspiegel zu bestimmen, müssen Sie die folgenden Grundregeln beachten:

  1. Biomaterial auf nüchternen Magen und morgens von 8:00 bis 11:00 einnehmen
  2. Ausschließen 1-2 Tage vor der Diagnose Einnahme von alkoholischen Getränken und Medikamenten, die zu der unangemessenen Aktivität von Histamin im Körper beitragen
  3. Gib 3-4 Stunden vor der Analyse Zigaretten auf

In der Regel sind die Ergebnisse der Umfrage bereits am 2-3. Tag danach fertig und können sofort von einem Spezialisten ausgewertet werden.

Beachten Sie, dass die Bestimmung des Histaminspiegels sozusagen "mit dem Auge" zu Hause durchgeführt werden kann. Um dies zu tun, müssen Sie leicht an Ihrem Arm oder Bein kratzen und sehen, wie stark und rot die Entzündung sein wird. Wenn der Entzündungsprozess sich deutlich entwickelt hat, dann Histamin im Körper viel. Ansonsten ist die Substanz auf einem normalen Niveau oder sogar in einem Mangel.

Histamin-Rezeptor-Gruppen

Aufgrund der breiten Spezifizierung der Wirkung von Histamin auf die Körpersysteme ist es ein Agonist für mehrere Gruppen von Rezeptoren, die in der Biologie als Histaminrezeptoren bezeichnet werden.

Die wichtigsten sind:

  • H1-Rezeptoren sind verantwortlich für die Beteiligung der Substanz in der Sekretion bestimmter Hormone des Körpers und der Spasmen der glatten Muskulatur, sowie indirekt an Vasodilatation und Vasokonstriktion unter dem Einfluss von Histamin beteiligt.
  • H2-Rezeptoren - stimulieren die Sekretion von Magensaft und Schleim.
  • H3-Rezeptoren sind an der Aktivität des Nervensystems (hauptsächlich der Sekretion der entsprechenden Hormone: Serotonin, Norepinephrin usw.) beteiligt.
  • H4-Rezeptoren - helfen der Gruppe der Rezeptoren "H1" und haben eine begrenzte Wirkung auf eine Reihe von bisher nicht kontrollierten Körpersystemen (Knochenmark, innere Organe, etc.).

Diese Substanz übt ihre Wirkung aus, indem sie bestimmte Rezeptoren beeinflusst, die sich auf der Zelloberfläche befinden.

Bei Aktivierung der Aktivität von Histamin sind normalerweise alle Gruppen von Histaminrezeptoren gleichzeitig beteiligt. Abhängig von der Lokalisation des Faktors provozirowanije der Aktivierung, arbeitet einige Gruppe der Rezeptoren natürlich aktiver.

Die Verwendung von Substanzen in der Medizin

Nachdem sie Histamin im Detail studiert und ein einheitliches Konzept darüber entwickelt hatten, konnten Ärzte und Vertreter der pharmakologischen Sphäre damit beginnen, es für medizinische Zwecke zu verwenden. Zur Zeit hat die Substanz eine begrenzte Verwendung und gibt hauptsächlich in Form von Dihydrochlorid frei. Letzteres ist ein weißes kristallines Pulver, das hygroskopisch, in Wasser leicht löslich und in Alkohol schlecht löslich ist.

Meistens wird die Ernennung von histaminhaltigen Präparaten von Ärzten durchgeführt mit:

  • Polyarthritis
  • Migräne
  • Muskel- und Gelenkrheumatismus
  • Radikulitis
  • allergische Reaktionen

Natürlich werden Kurs und Dosierung sehr flexibel und nur von einem professionellen Arzt ausgewählt. Mit der falschen Verwendung von Histamin kann einige negative Auswirkungen haben.

Weitere Informationen zu Nahrungsmittelallergien finden Sie im Video:

Beachten Sie, dass es nicht immer möglich ist, einen Stoff für medizinische Zwecke zu verwenden. Es ist verboten, Histamin zur Behandlung von Personen zu verwenden, die an

  • Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems
  • Hypertonie
  • Atemwegserkrankungen
  • Nierenleiden
  • Phäochromozytom

Es ist auch nicht wünschenswert, Histamin während der Schwangerschaft und Stillzeit zu nehmen. Es muss auch aufgegeben werden, wenn Nebenwirkungen auftreten, wie Kopfschmerzen, Ohnmacht, Durchfall und Krampfanfälle.

Histamin für Allergien

Bei allergischen Reaktionen nimmt die Menge an freiem Histamin deutlich zu.

Die größte Aktivierung von Histamin beim Menschen erfolgt während einer allergischen Reaktion. Dies liegt an der Spezifität der Interaktion von Mastzellen, die die inaktive Form der Substanz enthalten, Antigenen (Allergenen) und Antikörpern für diese. Kurz gesagt, der Prozess der Erzeugung von Antikörpern, der notwendig ist, um die Wirkung von Allergenen auf den Körper zu neutralisieren, wird von der Bildung von speziellen Immunkomplexen begleitet. Letztere lagern sich aufgrund ihrer biochemischen Organisation hauptsächlich an den Mastzellen an und beschleunigen den Vorgang der Histaminaktivierung aus ihnen.

Dies hat zur Folge, dass die betreffende Substanz in großen Mengen und mit hoher Geschwindigkeit in den allgemeinen Kreislauf gelangt. Eine solche Manifestation ist notwendigerweise mit einer nachteiligen Wirkung von Histamin auf bestimmte Körpersysteme verbunden, weshalb sich die Basissymptome der Allergie manifestieren.

Die verfügbare Spezifität der Histamin-Sekretion legt die Tatsache fest, dass es während einer allergischen Reaktion extrem wichtig ist, die Freisetzung von Histamin in den allgemeinen Kreislauf zu neutralisieren und es aus dem Körper zu entfernen. Daher werden Antihistaminika am häufigsten für Allergien verschrieben.

Ein paar Worte über Histamin in Lebensmitteln

Wahrscheinlich hat jeder Leser bereits verstanden, dass Histamin mit einer normalen Menge Blut ein Helfer ist und mit einer erhöhten Menge der Feind. Angesichts dieses Sachverhalts ist es extrem wichtig, das Niveau einer Substanz bei Körperverletzungen zu kontrollieren.

Es spielt keine Rolle, ob der Patient eine leichte Entzündung oder eine starke allergische Reaktion hat. Die Grundlage für die Kontrolle des Histaminspiegels ist die Verringerung der externen Aufnahme von Nahrung.

Histamin wird nicht nur im Körper produziert, sondern ist auch in vielen Lebensmitteln enthalten.

Um die Menge einer Substanz im Blut nicht zu erhöhen, sollte folgendes verworfen werden:

  • geräuchertes Fleisch
  • Käse
  • Hefe
  • Meeresfrüchte
  • eingelegtes Gemüse
  • die Frucht
  • viele Mehlprodukte
  • Zitrusfrüchte

Darüber hinaus ist es wichtig, Alkohol jeglicher Formation, Kakao und Kaffee nicht zu missbrauchen. Milchprodukte, Brot, Haferflocken, natürlicher Zucker, pflanzliche Fette, frisches Fleisch und Gemüse (außer Tomaten, Spinat, Kohl, Auberginen) sind erlaubt und sogar zum Verzehr zugelassen.

Histamin-Intoleranz

Am Ende des heutigen Artikels werden wir auf das Phänomen der Histamin-Intoleranz aufmerksam machen. In der Tat ist es eine vollständige Pathologie des Körpers, die Qualität und angemessene Aufmerksamkeit erfordert. Heutzutage ist es unmöglich, wegen Histaminintoleranz behandelt zu werden, sondern seine Manifestationen mit einigen Präventivmaßnahmen vollständig zu stoppen.

Die Diagnose dieser Krankheit findet in mehreren Phasen statt:

  1. Zunächst beurteilt der Arzt die Symptome des Patienten. Wenn Histamin-Intoleranz ist in der Regel eine ganze Reihe von 10-15 Nebenwirkungen der Wirkung von Histamin auf den menschlichen Körper (von leichter Übelkeit bis Migräne) manifestiert.
  2. Zum anderen führt der Spezialist die geeigneten diagnostischen Maßnahmen durch, die es erlauben, die Diagnose entweder zu bestätigen oder zu widerlegen. Die wichtigsten sind hier fortgeschrittene Bluttests.

Wenn eine Histamin-Intoleranz empfohlen wird, wird den Patienten empfohlen, sich an eine bestimmte Diät zu halten und Pathologien und Allergien des Körpers schnell und effizient zu beseitigen, was die Sekretion einer nicht tolerierbaren Substanz erheblich steigern kann. Jede Profiltherapie, Histamin-Intoleranz hat in der Regel nicht.

Vielleicht geht es um den heutigen Artikel. Wir hoffen, dass das vorgestellte Material für Sie nützlich war und gaben Antworten auf Ihre Fragen. Gesundheit für dich!

Der Wert von Histamin in der Funktionsweise des Körpers

Wenn große Mengen Histamin im Blut nachgewiesen werden, deutet dies auf eine Fehlfunktion des Körpers hin, die sich in einer allergischen Reaktion äußert. Um die Möglichkeiten zu verstehen, negative Manifestationen zu nivellieren, sollte man den gesamten Wirkungsmechanismus analysieren.

Beschreibung

Bei der Frage nach Histamin - was es ist, sei darauf hingewiesen, dass dieses biogene Amin auf dem Gebiet der Biochemie als 2- (4-Imidazolyl) ethylamin oder b-Imidazolyl-Ethylamin bekannt ist. Seine Bruttoformel lautet wie folgt: C5H9N3. Die Molmasse beträgt 111,15 g / mol.

Entsprechend dem vorherrschenden Ziel ist das Histaminhormon der Hauptmediator von allergischen Reaktionen, gekennzeichnet durch eine schnelle Manifestation und in Bezug auf den unmittelbaren Typ. Darüber hinaus übernimmt er die Rolle des Regulators vieler lebenswichtiger physiologischer Prozesse.

In reiner Form sind es farblose, in Wasser und auch in Äthanol lösliche Kristalle, die in Äther unlöslich sind. Der maximale Schmelzpunkt erreicht 83,5 ° C und der Siedepunkt beträgt 209,5 ° C.

Synthese

Im Körper erfolgt die Synthese von Histamin als biogene Verbindung als eine Reaktion für die Decarboxylierung von Histidin, einer Aminosäure, die eine Struktureinheit des Proteins ist. Histidindecarboxylase wirkt als Katalysator für die Reaktion.

Im üblichen inaktiven Zustand ist Histidin in Histiozyten enthalten - den sogenannten Mastzellen zahlreicher Organe und Gewebe des Körpers. Die Reaktion der Histaminproduktion wird ausgelöst durch eine Reihe von Faktoren, die ihre Freisetzung verursachen:

  • Verbrennungen;
  • anaphylaktischer Schock;
  • Urtikaria;
  • verschiedene Verletzungen;
  • Erfrierungen;
  • Nebenwirkungen von bestimmten Medikamenten;
  • Exposition gegenüber Nahrungsmittelallergien;
  • Heuschnupfen;
  • Stress;
  • Strahlung usw.

Neben dem körpereigenen, also endogenen Histamin gibt es ein exogenes Analogon, das von außen kommt. Meistens sind es Lebensmittelsorten.

Zur medizinischen Verwendung kann Histamin synthetisch hergestellt werden oder durch die Technologie der bakteriellen Spaltung von natürlichem Histidin erhalten werden.

Hauptfunktionen

Wenn sie aktiviert wird, ist die biologische Rolle von Histamin, die unter dem Einfluss eines bestimmten Faktors zu entstehen beginnt, eine schnelle und oft ziemlich starke Wirkung auf Systeme und viele Organe, was folgende Bedingungen verursacht:

  • Bronchospasmen begleitet von Atemrhythmusstörungen;
  • krampfartige Kontraktionen der glatten Darmmuskulatur, die zu Durchfall, Schmerzen führen;
  • die Produktion von Adrenalin durch die Nebennieren - ein Stresshormon, das erhöhte Herzfrequenz und erhöhten Druck provoziert;
  • die Intensivierung der Schleimsekretion in der Nasenhöhle sowie in den Bronchien;
  • Erhöhung der Anzahl der produzierten Verdauungssäfte.

Es ist erwiesen, dass der natürliche Wirkmechanismus dazu führt, dass Histamin Blutgefäße mit kleinen Durchmessern erweitert und gleichzeitig die große Durchblutung verengt. Ein solcher expandierender Effekt beeinflusst die Permeabilität der Gefäßwand kleiner Kapillaren. Die Folge sind Druckabfall, lebensbedrohliche Schleimhautschwellungen der Atemwege und Kopfschmerzen.

Auch die Ausdehnung kleiner Blutgefäße, die die Durchlässigkeit ihrer Wände verstärkend beeinflussen, kann zu nodulärem Hautausschlag führen.

Histamin und Allergien

Wenn man den Mechanismus der Histaminwirkung studiert, kann man erkennen, dass er die Übertragung von elektrischen Impulsen fördert, deren Vektor von der Nervenzelle auf das Neuron oder von den Neuronen auf das Gewebe gelenkt werden kann. Der Unterschied zwischen diesem Mediator und ähnlichen biologisch aktiven Substanzen besteht darin, dass er erst in dem Moment, in dem ein Alien-Antigen in den Körper eindringt, zu einer geeigneten Reaktion führt.

In diesem Fall produzieren Plasmazellen Antikörper oder Immunglobuline, die dazu bestimmt sind, eine bestimmte Art von Fremdelementen zu neutralisieren. Anschließend, wenn ein neues Antigen in den Körper gelangt, folgt ein Angriff der entsprechenden Antikörper. Das Ergebnis ist die Bildung eines integrierten Komplexes, der aus diesen zwei Elementen besteht und sich auf den Mastzellen, die inaktives Histamin enthalten, absetzt.

Ein weiterer Mechanismus für die Freisetzung von Histamin ist mit seiner Aktivierung verbunden. Wenn seine Konzentration im Blut höher ist als der normalisierte Wert, zeigt sich der biologische Effekt mit negativen Folgen.

Histamin-Rezeptoren

Die folgenden Rezeptoren werden im Körper freigesetzt, die vom Histaminhormon betroffen sind.

  • h1-Rezeptoren im Zusammenhang mit Endothel, zentrales Nervensystem, glatte Muskeln. Das Ergebnis ist ein Krampf der glatten Bronchialmuskulatur, die Proliferation von Endothelzellen, die Urtikaria und Ödeme verursachen.
  • h2-Rezeptoren - Parietalzellen. Die Hauptwirkung der Histamin-Exposition ist die Stimulation der Produktion von Magensaft. Diese Rezeptoren sind auch verantwortlich für die Regulierung des Tonus der weichen Uterusmuskulatur.
  • h3-Rezeptoren sind periphere sowie zentrale Nervensystem. Es stellt sich heraus, dass Histamin eine bestimmte Wirkung hat, die die Freisetzung einer Anzahl von Neurotransmittern - Noradrenalin, GABA, Serotonin, Acetylcholin - reduziert.

Die beiden Histaminrezeptoren h1 und h2 spielen eine grundlegende Rolle beim Auftreten von Immun- und allergischen Reaktionen.

Histamin in der Medizin

Da Allergiker einen hohen Gehalt an Histamin in den Geweben haben, ist es notwendig, einen Mechanismus zu starten, der darauf abzielt, sein Niveau für therapeutische Zwecke zu verringern.

In der Medizin wirken Histamindrogen als Mittel gegen Rheuma, mit einigen neurologischen Erkrankungen, aber häufiger geht es um den Kampf gegen die durch Histamin verursachten negativen Wirkungen. Wenn ein Histamin-Test verschrieben wird, bedeutet dies, dass der Arzt anaphylaktische Reaktionen feststellen muss.

Eines der Medikamente ist Histamin Dihydrochlorid für die subkutane Verabreichung, leicht in Wasser löslich. Histamin Dihydrochlorid ist für Plexite, Radikulitis vorgeschrieben. Wenn es notwendig ist, eine allergische Krankheit zu heilen, wird die Einführung empfohlen, mit kleinen Dosen anzufangen.

Histamindihydrochlorid ist kontraindiziert, wenn Überempfindlichkeit, arterielle Hypo- oder Hypertonie, Bronchialasthma festgestellt wird. Sie dürfen Histamindihydrochlorid nicht bei schwangeren und stillenden Frauen, Kindern einnehmen.

Bei solchen Nebenwirkungen wie Nervosität, Schwindel, Krämpfe, Druckstöße, Bronchialkrämpfe auf Histamindihydrochlorid entscheidet der Arzt, die Dosis zu ändern oder das Medikament abzubrechen.

Gebrauchte Histamin-Medikamente als Mittel, um Allergien loszuwerden. Die Behandlung wird mit einer allmählichen Erhöhung der minimalen Anfangsdosis durchgeführt, um eine Histaminresistenz zu induzieren. Histaminpräparate sind im therapeutischen Komplex für Endometriose, Bronchialasthma, Migräne und auch für Urtikaria enthalten.

Antikörper gegen Histamin sind in einigen Arzneimitteln vorhanden, beispielsweise in Ergoferon, das ein wichtiger Bestandteil der komplexen Therapie ist, die bei bakteriellen Infektionen verwendet wird. Antikörper gegen Histamin haben entzündungshemmende Eigenschaften. Sie tragen zur Entfernung von Ödemen bei. Auch der Mechanismus ihrer Wirkung ist mit krampflösenden Fähigkeiten verbunden.

Bei richtiger Anwendung von Histaminpräparaten können Konzentrationswerte erreicht werden, die normalen Blutspiegeln von 180-900 nmol / l entsprechen.

Folk bedeutet, das Level zu normalisieren

Es gibt eine Gruppe von Produkten, die sogenannten Histamin-Freisetzungsmittel, die, obwohl sie keine Allergene sind, zum Auftreten von Urtikaria beitragen, da sie die Fettzellen zur Freisetzung von Histamin stimulieren.

In Fällen, in denen eine falsche Allergie durch spezielle Substanzen, die Befreier, verursacht wird, ist es wichtig, die Menge an Histidin in den gebräuchlichsten Produkten zu kennen, insbesondere in solchen mit herkömmlichen Mitteln.

Tabelle 1 - Der Gehalt an Histidin in einigen Produkten (g / kg).

Histamin - Rolle im Körper, Allergien, die Anwesenheit in Produkten

Histamin ist ein Hormon - ein biogenes Amin, das im Körper vorhanden ist, wo es viele wichtige Funktionen erfüllt. Es beschleunigt die Wundheilung, interagiert mit Hormonen, reguliert die Spannung der glatten Muskulatur. Histamin wird auch in Lebensmitteln gefunden. Es erscheint als Folge der Aktivität von Bakterien und ist gesundheitsschädlich. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, kann es zu Pseudoallergien oder sogar zu Vergiftungen kommen. Finden Sie heraus, was sind die Symptome von Histamin-Intoleranz und in welchen Produkten es am meisten ist.

Histamin ist ein Gewebshormon aus der Gruppe der biogenen Amine. Es ist in den Mastzellen des Körpers (Zellen des Bindegewebes und der Schleimhäute) in einer latenten Form gespeichert. Es wird nur unter dem Einfluss verschiedener Faktoren freigesetzt, z. B. Temperaturveränderungen, Gewebeschäden oder Kontakt mit dem Allergen.

Histamin wird auch in einigen Lebensmitteln gefunden. In der Nahrung wird es als Ergebnis der Arbeit von Bakterien, nicht nur für diese Zwecke, sondern auch diejenigen, die Faktoren seiner Verschmutzung sind, gebildet. Nach dem Verzehr einer histaminhaltigen Nahrung zersetzt sie sich im Darm unter dem Einfluss eines bestimmten Enzyms (Diaminoxidase - DAO).

Rolle im Körper

Histamin führt verschiedene Funktionen im Körper aus - es reguliert die Sekretion von Hormonen des Hypophysenvorderlappens, stimuliert die Sekretion bestimmter Drüsen (einschließlich Magensaft). Vor allem aber ist ein Mediator in der Entwicklung von Allergien. Nach Kontakt der Schleimhaut mit dem Allergen wird Histamin freigesetzt und es treten charakteristische Allergiesymptome auf.

Also, Histamin:

  • verursacht Schwellungen, Juckreiz und Rötung der Haut,
  • in den Lungen verursacht eine Verringerung der glatten Muskulatur und erhöhte Sputumproduktion,
  • stimuliert die peripheren sensorischen Nerven, die Niesanfälle verursachen,
  • dehnt auch Blutgefäße, die verstopfte Nase verursachen,
  • verursacht auch Rötung, Tränenfluss, Juckreiz und Brennen der Augen und Augenlidödem,
  • bei Patienten mit Nahrungsmittelallergien führt zu einer Verringerung der glatten Muskulatur und erhöhte Produktion von Verdauungssäften und Durchfall, aufgrund von Reizung der Schleimhaut des Dünndarms.

Histamin-Intoleranz

Histamin kann allergische Symptome verursachen, obwohl es keinen Kontakt mit dem Allergen gibt. Die Ursache für diesen Zustand kann eine erhöhte Konzentration dieses Hormons im Körper sein, die eine Folge seiner übermäßigen Produktion ist.

Die häufigste Ursache ist jedoch ein angeborener oder erworbener Mangel des Enzyms Diaminoxidase (DAO), das das Histamin in Lebensmitteln abbaut. Wenn es nicht genug DAO gibt oder es falsch funktioniert, bricht Histamin nicht zusammen. Sein Überschuss gelangt über die Darmschleimhaut ins Blut und verursacht allergieähnliche Symptome:

  • Kopfschmerzen und Schwindel, Migräne,
  • Reizung der Nasenschleimhaut,
  • Atembeschwerden
  • Tachykardie, arterielle Hypertonie,
  • Erkrankungen des Verdauungssystems, wie Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall,
  • Hautausschlag, Juckreiz.

Dieser Zustand wird als Histaminintoleranz bezeichnet. Bei ihrer Behandlung wird eine Diät mit Einschränkung der Verwendung von Lebensmitteln empfohlen, die reich an diesem Hormon sind. Sie können auch Antihistaminika verwenden.

Inhalt in Essen

Histamin kann auf natürliche Weise in Nahrungsmitteln gefunden werden, die bei der Fermentierung und Reifung auftreten oder durch unsachgemäße Lagerung, wenn die Nahrung sich verschlechtert.

Histaminreich sind:

  • saure Lebensmittel
  • Würste,
  • Fisch und Meeresfrüchte.

In dieser Hinsicht sollten Menschen, die Histamin schlecht tolerieren, sie von der Diät ausschließen, ebenso wie Zitrusfrüchte, die die Freisetzung von Histamin aus Mastzellen verursachen.

Frische, unverarbeitete Lebensmittel enthalten ein bisschen Histamin. Ihre Menge nimmt während der Lebensmittelverarbeitung signifikant zu. Es wird angenommen, dass je länger die Nahrung gelagert oder reift, desto mehr enthält es Histamin.

Es gibt andere Faktoren, die seinen Inhalt in Nahrung beeinflussen. Im Falle von Fischen beispielsweise sind es Aussehen, Frische, Transportbedingungen und Lagertemperatur. Es ist Histamin, das für den charakteristischen Geruch von verdorbenem Fisch verantwortlich ist.

Es sollte betont werden, dass Histamin eine stabile chemische Verbindung ist, die sich während des Frittierens oder Backens nicht unter dem Einfluss einer erhöhten Temperatur zersetzt.

Histamin Allergien

Histamin Allergien

Histamin Allergien

Histamin ist eine Verbindung, die verschiedene Funktionen des Körpers reguliert. Es kann in Zellen synthetisiert werden oder von außen kommen.

  1. Aminosäure Histidin. Teil einiger Produkte, es ist die Grundlage für die Synthese von Histamin im Bindegewebe. Es heißt endogen; wird als Granulat in spezialisierten Zellen (Basophilen oder Mastzellen) abgelagert.
  2. Lebensmittel, enthält Histamin. In diesem Fall ist es exogen.
  3. Histaminakkumulation kann ebenfalls beobachtet werden. in Verletzung der Darmflora, zum Beispiel mit Dysbakteriose.

Antworten

In Zellen ist Histamin in gebundener Form enthalten. Unter Stress, Gewebeschäden, der Einwirkung von Toxinen, Fremdstoffen usw. wird es freigesetzt und geht in eine aktive Form über, die sich in einer Reihe von Reaktionen manifestiert:

  • Spasmen der glatten Muskulatur
  • eine Erhöhung der Menge an Salzsäure im Magen,
  • Blutdruck senken
  • Erweiterung von peripheren Gefäßen
  • Schleimsekretion
  • Vasokonstriktion des Lungenkreislaufs,
  • jucken
  • Schwellung der Haut, der Schleimhäute,
  • Hyperämie.

Histamin, das aus der Nahrung kommt und sich als Folge einer abnormalen Darmfunktion anhäuft, verursacht im Körper die gleichen Reaktionen wie die freigesetzten endogenen. Manifestationen hängen davon ab, mit welchem ​​Rezeptor sie interagieren.

Es gibt 3 Arten von Histaminrezeptoren: H1, H2, H3. Die ersten befinden sich in den glatten Muskeln, der Gefäßwand, dem zentralen Nervensystem. Wenn an H1 gebunden wird, werden die Bronchialmuskeln, Darmmuskeln, Blutgefäße reduziert und die Produktion von Prostaglandinen erhöht. Rezeptoren dieser Art führen zu einer Ansammlung von Flüssigkeit um die Gefäße herum, was Ödeme und Urtikaria verursacht.

H2-Rezeptoren befinden sich in den Belegzellen des Magens. Histamin bewirkt mit ihnen eine Steigerung der Aktivität der Drüsen des Magens, die Bildung von Schleim. Die gleichzeitige Stimulation von H1 und H2 führt zu einer Erweiterung der peripheren Gefäße und zu Juckreiz. H3-Rezeptoren im zentralen Nervensystem und in peripheren Teilen der NA hemmen die Freisetzung von Serotonin, Noradrenalin und anderen Neurotransmittern.

Freies Histamin kann durch Blutproteine ​​gebunden oder durch die Enzyme Methylhistamin und Histaminase inaktiviert werden. Dieser Prozess findet in der Leber, im Bindegewebe, in der Plazenta und in der Niere statt. Inaktiviert wird es wieder in den Fettzellen gespeichert. Eine kleine Menge wird mit dem Urin ausgeschieden.

Inhalt in Essen

Nahrung kann direkt die Freisetzung von endogenem Histamin verursachen, was zur Entwicklung einer allergischen Reaktion führt oder selbst eine Quelle ihrer erhöhten Menge ist, was Nahrungsmittelintoleranz verursacht. Im letzteren Fall verursacht Histamin, das in den Körper gelangt, Manifestationen ähnlich der echten Allergie.

Der Gehalt an Histamin in Produkten wird durch bestimmte Standards geregelt. So sollte der Gehalt an Fisch nach russischen Maßstäben beispielsweise 100 mg / kg nicht überschreiten.

Die folgenden Produkte verursachen die Aktivierung von Histamin:

  • Erdbeere
  • Schokolade
  • Alkohol,
  • Schweineleber,
  • eiweiß,
  • Weizen,
  • Garnelen
  • künstliche Zusatzstoffe (Farbstoffe, Konservierungsmittel usw.).

Lebensmittel, die Histamin in erhöhten Mengen enthalten, gehören:

Die Menge an Histamin in Lebensmitteln kann bei unsachgemäßer Lagerung unter Verletzung der Transportbedingungen, beim Einmachen und Einfrieren erheblich ansteigen. Nach dem Verzehr eines solchen Nahrungsmittels kann die Reaktion darauf auch bei gesunden Menschen sein.

Da Histamin schnell inaktiviert wird, ist es möglich, dass die nicht sehr ausgeprägten einzelnen Manifestationen von selbst passieren können. Bei zahlreichen und anschaulichen Reaktionen ist jedoch die Einnahme von Antihistaminika erforderlich (gemäß Gebrauchsanweisung). Eine Histaminvergiftung kann zu Erstickung, Krämpfen und Tod führen.

Medizinische Anwendungen

Histamin kann zur Behandlung von Krankheiten, für Forschung und Diagnose verwendet werden. Bei der Beurteilung des funktionellen Zustands des Magens wird eine Lösung von Histaminhydrochlorid einer bestimmten Konzentration verwendet. Ziel ist es, die Sekretion von Magensaft zu stimulieren.

Als Medikament wird Histamin bei folgenden Krankheiten eingesetzt:

  • Polyarthritis,
  • myeloische Leukämie
  • Rheuma,
  • allergische Reaktionen
  • Radikulitis,
  • Nervöser Schmerz.

Indikationen für die Verwendung von Histamin sind auch Migräne, Urtikaria, Asthma bronchiale.

Histamin als Medikament wird in Form von Salbe, Injektionen, für die Elektrophorese verwendet. Anleitung für das Medikament Histamin enthält eine ziemlich umfangreiche Liste von Nebenwirkungen und Kontraindikationen, so dass sein Zweck und die Dosierung unter der Aufsicht eines Arztes sein sollte.

Darüber hinaus gibt es in der Pharmakologie Arzneimittel, die eine Kombination von Histamin mit anderen Wirkstoffen enthalten. Zum Beispiel ist seine Kombination mit Serum-Immunglobulin (Histaglobulin) zur Verwendung während der Remission allergischer Erkrankungen indiziert. Dieser Komplex erhöht die Fähigkeit des Blutes, freies Histamin zu inaktivieren.

Zur Behandlung von Allergien unterschiedlicher Herkunft wird die sogenannte Histamin-Dosierungsimmuntherapie eingesetzt. Sein Zweck besteht darin, allmählich eine Unempfindlichkeit gegenüber einem bestimmten Histaminspiegel im Blut zu entwickeln. Dieser Ansatz ermöglicht es, eine individuelle Menge des Medikaments auszuwählen und die Reaktionen unter Kontrolle zu halten.

Wenn Allergien auftreten, müssen Sie Ihre Ernährung revidieren und auf einfache, natürliche Produkte achten. Es wird nicht überflüssig sein, den Körper mit Kräutern zu reinigen. Es ist notwendig, den Darm zu überwachen, was auch von der aufgenommenen Nahrung abhängt. Schließlich kann es sein, dass eine banale Verweigerung von Würsten Gesundheit und Stärke zurückgibt.

Artikelautor: Ruslana Alexandrova

Histamin Allergien

Histamin ist eine biologisch aktive Substanz, die an der Regulierung vieler Körperfunktionen beteiligt ist und einer der Hauptfaktoren bei der Entwicklung bestimmter pathologischer Zustände, insbesondere allergischer Reaktionen, ist.

Inhalt

Woher kommt Histamin?

Histamin im Körper wird aus Histidin synthetisiert - einer der Aminosäuren, die ein integraler Bestandteil des Proteins ist. In einem inaktiven Zustand ist es Teil vieler Gewebe und Organe (Haut, Lunge, Darm), wo es in speziellen Mastzellen (Histiozyten) enthalten ist.

Unter dem Einfluss einiger Faktoren wird Histamin in die aktive Form übertragen und von den Zellen in den allgemeinen Kreislauf freigesetzt, wo es seine physiologische Wirkung ausübt. Die Faktoren, die zur Aktivierung und Freisetzung von Histamin führen, können Verletzungen, Verbrennungen, Stress, die Wirkung bestimmter Medikamente, Immunkomplexe, Strahlung usw. sein.

Zusätzlich zu der "eigenen" (synthetisierten) Substanz ist es möglich, Histamin in Nahrung zu bekommen. Dies sind Käse und Wurstwaren, einige Arten von Fisch, alkoholische Getränke usw. Die Produktion von Histamin erfolgt oft unter der Einwirkung von Bakterien, daher ist es in lang eingelagerten Produkten reichlich vorhanden, besonders wenn die Temperatur nicht ausreichend niedrig ist.

Bestimmte Nahrungsmittel können die Produktion von endogenen (internen) Histamin - Eiern, Erdbeeren stimulieren.

Die biologische Wirkung von Histamin

Aktives Histamin, das unter dem Einfluss eines der Faktoren in den Blutkreislauf gelangt ist, hat eine schnelle und starke Wirkung auf viele Organe und Systeme.

Die wichtigsten Wirkungen von Histamin:

  • Spasmen von glatten (unwillkürlichen) Muskeln in den Bronchien und im Darm (dies manifestiert sich jeweils in Bauchschmerzen, Durchfall, respiratorische Insuffizienz).
  • Die Freisetzung von Adrenalin-Hormon aus den Nebennieren, die den Blutdruck erhöht und den Herzschlag erhöht.
  • Erhöhte Produktion von Verdauungssäften und Sekretion von Schleim in den Bronchien und Nasenhöhle.
  • Die Auswirkung auf die Gefäße manifestiert sich in der Verengung der großen und der Ausdehnung der kleinen Blutbahnen, einer Erhöhung der Durchlässigkeit des Kapillarnetzes. Das Ergebnis ist Schwellung der Schleimhaut der Atemwege, Hautrötung, das Auftreten eines papulösen (nodulären) Hautausschlags, Druckabfall, Kopfschmerzen.
  • Histamin im Blut in großen Mengen kann einen anaphylaktischen Schock verursachen, der Krämpfe, Bewusstlosigkeit, Erbrechen auf dem Hintergrund eines starken Druckabfalls hervorruft. Dieser Zustand ist lebensbedrohlich und erfordert eine Notfallversorgung.

Histamin und Allergien

Eine besondere Rolle spielt Histamin bei den äußeren Manifestationen allergischer Reaktionen.

Wenn irgendeine dieser Reaktionen auftritt, die Wechselwirkung von Antigen und Antikörpern. Ein Antigen ist eine Substanz, die bereits mindestens einmal in den Körper gelangt ist und den Beginn einer Überempfindlichkeit verursacht hat. Spezielle Speicherzellen speichern Daten über das Antigen, andere Zellen (Plasma) synthetisieren spezielle Proteinmoleküle - Antikörper (Immunglobuline). Antikörper haben eine strikte Entsprechung - sie können nur mit diesem Antigen reagieren.

Nachträgliche Bestätigungen des Antigens im Körper verursachen einen Angriff von Antikörpern, die die Antigenmoleküle "angreifen", um sie zu neutralisieren. Gebildete Immunkomplexe - Antigen und darauf fixierte Antikörper. Solche Komplexe haben die Fähigkeit, sich auf Mastzellen anzusiedeln, die in einer inaktiven Form Histamin in spezifischen Granula enthalten.

Das nächste Stadium der allergischen Reaktion ist der Übergang von Histamin in die aktive Form und der Austritt aus den Granula in das Blut (der Vorgang wird als Degranulation der Mastzellen bezeichnet). Wenn die Konzentration im Blut einen bestimmten Schwellenwert erreicht, erscheint die biologische Wirkung von Histamin, die oben erwähnt wurde.

Es kann unter Beteiligung von Histamin zu Reaktionen kommen, die allergischen Reaktionen ähneln, aber tatsächlich nicht (da keine Antigen-Antikörper-Wechselwirkung vorliegt). Dies kann im Falle des Erhaltens einer großen Menge Histamin aus Nahrungsmittelprodukten sein. Eine andere Möglichkeit ist die direkte Wirkung bestimmter Produkte (genauer gesagt der Substanzen in ihrer Zusammensetzung) auf Mastzellen mit der Freisetzung von Histamin.

Histamin-Rezeptoren

Histamin übt seine Wirkung aus, indem es spezifische Rezeptoren auf der Zelloberfläche beeinflusst. Es ist leicht, seine Moleküle mit den Schlüsseln zu vergleichen, und die Rezeptoren mit den Locks, die sie entsperren.

Es gibt drei Untergruppen von Rezeptoren, deren Wirkung jeweils ihre eigenen physiologischen Wirkungen hervorruft.

Gruppen von Histaminrezeptoren:

  1. H1-Die Rezeptoren befinden sich in den Zellen der glatten (unwillkürlichen) Muskeln, der inneren Auskleidung der Blutgefäße und im Nervensystem. Ihre Reizung verursacht äußere Manifestationen der Allergie (Bronchospasmus, Ödeme, Hautausschlag, Bauchschmerzen, etc.). Die Wirkung von Antiallergika - Antihistaminika (Dimedrol, Diazolin, Suprastin, etc.) - soll H blockieren1-Rezeptoren und die Beseitigung der Wirkung von Histamin auf sie.
  2. H2-die Rezeptoren sind in den Membranen der Belegzellen des Magens enthalten (jene, die Salzsäure produzieren). Präparate aus der Gruppe H2-Blocker werden bei der Behandlung von Magengeschwüren verwendet, weil sie die Produktion von Salzsäure unterdrücken. Es gibt mehrere Generationen solcher Medikamente (Cimetidin, Famotidin, Roxatidin, etc.).
  3. H3-Die Rezeptoren befinden sich im Nervensystem, wo sie an der Leitung eines Nervenimpulses beteiligt sind. Auswirkungen auf H3-Die Rezeptoren im Gehirn sind auf die beruhigende Wirkung von Dimedrol zurückzuführen (manchmal wird diese Nebenwirkung als Haupteffekt verwendet). Oft ist diese Aktion unerwünscht - zum Beispiel, wenn man ein Fahrzeug fährt, ist es notwendig, mögliche Schläfrigkeit und eine Abnahme der Reaktion nach Einnahme von Antiallergika zu berücksichtigen. Derzeit entwickelte Antihistaminika mit reduzierter sedativer (sedativer) Wirkung oder völliger Abwesenheit (Astemizol, Loratadin, etc.).

Histamin in der Medizin

Die natürliche Produktion von Histamin im Körper und seine Versorgung mit Nahrung spielen eine große Rolle bei der Manifestation vieler Krankheiten, insbesondere allergischer Erkrankungen. Allergiker haben in vielen Geweben einen erhöhten Histamingehalt: dies kann als eine der genetischen Ursachen für Überempfindlichkeit gelten.

Histamin wird als therapeutisches Mittel bei der Behandlung bestimmter neurologischer Erkrankungen, Rheuma, bei der Diagnose usw. verwendet.

In den meisten Fällen zielen therapeutische Maßnahmen jedoch darauf ab, die unerwünschten Wirkungen, die Histamin verursacht, zu bekämpfen.

  • Allergie 325
    • Allergische Stomatitis 1
    • Anaphylaktischer Schock 5
    • Urtikaria 24
    • Quincke's Ödem 2
    • Pollinose 13
  • Asthma 39
  • Dermatitis 245
    • Atopische Dermatitis 25
    • Neurodermitis 20
    • Psoriasis 63
    • Seborrhoische Dermatitis 15
    • Lyell-Syndrom 1
    • Toxidrmia 2
    • Ekzem 68
  • Allgemeine Symptome 33
    • Laufende Nase 33

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Histamin Allergien

Histamin ist ein Hormon - ein biogenes Amin, das im Körper vorhanden ist, wo es viele wichtige Funktionen erfüllt. Es beschleunigt die Wundheilung, interagiert mit Hormonen, reguliert die Spannung der glatten Muskulatur. Histamin wird auch in Lebensmitteln gefunden. Es erscheint als Folge der Aktivität von Bakterien und ist gesundheitsschädlich. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, kann es zu Pseudoallergien oder sogar zu Vergiftungen kommen. Finden Sie heraus, was sind die Symptome von Histamin-Intoleranz und in welchen Produkten es am meisten ist.

Histamin ist ein Gewebshormon aus der Gruppe der biogenen Amine. Es ist in den Mastzellen des Körpers (Zellen des Bindegewebes und der Schleimhäute) in einer latenten Form gespeichert. Es wird nur unter dem Einfluss verschiedener Faktoren freigesetzt, z. B. Temperaturveränderungen, Gewebeschäden oder Kontakt mit dem Allergen.

Histamin wird auch in einigen Lebensmitteln gefunden. In der Nahrung wird es als Ergebnis der Arbeit von Bakterien, nicht nur für diese Zwecke, sondern auch diejenigen, die Faktoren seiner Verschmutzung sind, gebildet. Nach dem Verzehr einer histaminhaltigen Nahrung zersetzt sie sich im Darm unter dem Einfluss eines bestimmten Enzyms (Diaminoxidase - DAO).

Rolle im Körper

Histamin führt verschiedene Funktionen im Körper aus - es reguliert die Sekretion von Hormonen des Hypophysenvorderlappens, stimuliert die Sekretion bestimmter Drüsen (einschließlich Magensaft). Vor allem aber ist ein Mediator in der Entwicklung von Allergien. Nach Kontakt der Schleimhaut mit dem Allergen wird Histamin freigesetzt und es treten charakteristische Allergiesymptome auf.

  • verursacht Schwellungen, Juckreiz und Rötung der Haut,
  • in den Lungen verursacht eine Verringerung der glatten Muskulatur und erhöhte Sputumproduktion,
  • stimuliert die peripheren sensorischen Nerven, die Niesanfälle verursachen,
  • dehnt auch Blutgefäße, die verstopfte Nase verursachen,
  • verursacht auch Rötung, Tränenfluss, Juckreiz und Brennen der Augen und Augenlidödem,
  • bei Patienten mit Nahrungsmittelallergien führt zu einer Verringerung der glatten Muskulatur und erhöhte Produktion von Verdauungssäften und Durchfall, aufgrund von Reizung der Schleimhaut des Dünndarms.

Histamin-Intoleranz

Histamin kann allergische Symptome verursachen, obwohl es keinen Kontakt mit dem Allergen gibt. Die Ursache für diesen Zustand kann eine erhöhte Konzentration dieses Hormons im Körper sein, die eine Folge seiner übermäßigen Produktion ist.

Die häufigste Ursache ist jedoch ein angeborener oder erworbener Mangel des Enzyms Diaminoxidase (DAO), das das Histamin in Lebensmitteln abbaut. Wenn es nicht genug DAO gibt oder es falsch funktioniert, bricht Histamin nicht zusammen. Sein Überschuss gelangt über die Darmschleimhaut ins Blut und verursacht allergieähnliche Symptome:

  • Kopfschmerzen und Schwindel, Migräne,
  • Reizung der Nasenschleimhaut,
  • Atembeschwerden
  • Tachykardie, arterielle Hypertonie,
  • Erkrankungen des Verdauungssystems, wie Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall,
  • Hautausschlag, Juckreiz.

Dieser Zustand wird als Histaminintoleranz bezeichnet. Bei ihrer Behandlung wird eine Diät mit Einschränkung der Verwendung von Lebensmitteln empfohlen, die reich an diesem Hormon sind. Sie können auch Antihistaminika verwenden.

Inhalt in Essen

Histamin kann auf natürliche Weise in Nahrungsmitteln gefunden werden, die bei der Fermentierung und Reifung auftreten oder durch unsachgemäße Lagerung, wenn die Nahrung sich verschlechtert.

Histaminreich sind:

In dieser Hinsicht sollten Menschen, die Histamin schlecht tolerieren, sie von der Diät ausschließen, ebenso wie Zitrusfrüchte, die die Freisetzung von Histamin aus Mastzellen verursachen.

Frische, unverarbeitete Lebensmittel enthalten ein bisschen Histamin. Ihre Menge nimmt während der Lebensmittelverarbeitung signifikant zu. Es wird angenommen, dass je länger die Nahrung gelagert oder reift, desto mehr enthält es Histamin.

Es gibt andere Faktoren, die seinen Inhalt in Nahrung beeinflussen. Im Falle von Fischen beispielsweise sind es Aussehen, Frische, Transportbedingungen und Lagertemperatur. Es ist Histamin, das für den charakteristischen Geruch von verdorbenem Fisch verantwortlich ist.

Es sollte betont werden, dass Histamin eine stabile chemische Verbindung ist, die sich während des Frittierens oder Backens nicht unter dem Einfluss einer erhöhten Temperatur zersetzt.

Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Histamin

  • frischer Fisch - 0
  • verwöhnter Fisch - bis 1300
  • Fischkonserven (Sardellen, Thunfisch, Sardinen) - 0-35 (bis 1500)
  • Hering 0-10
  • Gouda 10 - 200 (bis 900)
  • Camembert 100-300 (600)
  • Cheddar 10-60 (1300)
  • Emmentaler 100-500 (2500)
  • Westfälischer Schinken 40 - 270
  • Salami 10-280
  • Osso Kollo 20-300
  • Rotwein - 60-13000
  • Dessertwein - 80-400
  • Weißwein - 3-120
  • Champagner 15-670
  • Weizenbier - 117-300
  • Apfelessig - 20
  • Tafelessig - 500
  • Rotweinessig - 4000
  • Tomaten (Ketchup)
  • Spinat - 30-60
  • Aubergine - 26
  • Avocado - 23

Wenn nach Alkoholkonsum neben Kopf- und Magenproblemen Gesicht und Brust nach einigen Stunden rot werden oder sofort ein Ausschlag auftritt, kann es sich um eine Histaminintoleranz handeln. Es ist nicht dasselbe wie Alkoholallergie.

Wie viel Histamin verursacht Intoleranz und Vergiftung?

Das Erhalten von Histamin aus der Nahrung in einer Dosis von 5 bis 10 mg kann eine pseudoallergische Reaktion bei empfindlichen Personen verursachen. Die ersten Vergiftungssymptome treten mit einer Dosis von Histamin in Lebensmitteln über 50 mg / kg des Produkts auf:

Überschüsse von 200 mg Histamin pro 1 kg des Produkts führen zu einem Anstieg der Symptome und sie verlaufen in akuter Form mit respiratorischem Versagen und Blutdruckabfall.

Es ist zu wissen, dass der Gehalt an Histamin in Fisch und Fischprodukten über 1000 mg / kg zu einer kombotoxischen Vergiftung (Histaminvergiftung) führt, die sich in respiratorischem Versagen äußert und bei Allergikern sogar zum Tod führen kann.

Die größte Menge an Lebensmittelvergiftung, die durch das Vorhandensein von Histamin in Lebensmitteln verursacht wird, wird durch den Verzehr von Fischprodukten (Makrelen, Hering, Thunfisch und Sardinen) sowie reifenden Käsesorten beobachtet.

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Manchmal erfordert Gesundheit einen sofortigen Appell an Spezialisten. Und dann müssen Sie sich zahlreichen Tests, externen Untersuchungen und sogar Konsultationen anderer Ärzte unterziehen.

Das Hormon Adrenalin wird im Mark der Nebennieren synthetisiert, dringt dann in den Körperkreislauf ein und wird in entfernte Organe transportiert.